Naminiai mėlynių ledai

Porcijos: 4 su trupučiu

Dievinu ledus. Daug ir įvairių. Valgyčiau  tonomis, jeigu ne klastinga jų sudėtis: daug cukraus ir, šiaip, įvairių nesąmonių. Bet galima juk pabandyti pagudrauti, ir, pavyzdžiui, pasigaminti ledų patiems. Iš esmės, šis  ledų receptas gimė iš smoothie, kuris irgi yra velniškai skanus. Taigi, iš to smučio pašalinau keletą šaukštų ledų ir liko tai, ką užšaldžius gavosi labai gardus ir sveikas saldėsis. Su mažai kalorijų ir cukraus.

Ko ir kiek reikia:

125 ml mėlynių

125 ml pieno*

1 nedidelio banano (±100 g)

*Perku 2,5% riebumo

Ką ir kaip daryti:

1. Suberiame į didesnį dubenį mėlynes, supilame pieną, sudedame bananus ir viską sutriname trintuvu.

2. Belieka supilti į formas ir užšaldyti šaldiklyje. Man kažkada mama nupirkusi nuostabias ledų formas, kurias kaip tik pasitaikius progai ir išbandžiau. Į vieną formelę telpa ~ 80 ml, tad porcijų gavosi 4 su trupučiu. 

Maistinė vertė gaminant pagal šį receptą

1 porcija: 80 ml

Kalorijos	57
Riebalai	4
Angliavandeniai	12
Cukrus	apie 8 g
Baltymai	6

Juodi makaronai su jūros gėrybėmis

Porcijos: 1

Mane baisiai nervina, kai būdama kokioje šalyje nesuprantu kas parašyta ir ką žmonės kalba. Vis mąstau, gal tai tipiška filologinė liga?..

Ispanų kalba iš esmės nėra joks kosmosas, juo labiau, kad panaši į italų, kurios pradinuko lygį aš jau beveik pasiekiau.  Visgi apsipirkinėjant per atostogas Ispanijoje iškildavo keblumų, nes diduma prekių pas juos, matyt, eksportuojama tik į Portugaliją, o visa kita belieka vietiniam naudojimui. Viskas, ką supratau pirkdama juodus makaronus, buvo espagueti ir 9 minutos. Todėl ir nusprendžiau – imu!

Iki šiol juodų makaronų ragauti neteko, tad buvau priversta pagūglinti kas tai ir su kuo tai valgoma tiesiogine to žodžio prasme. Taigi, spagečiai su sepijų rašalu dažniausiai derinami su jūros gėrybėmis. Ok. Taip ir padarysim.

Patiekalas gavosi paprastas, labai greitai paruošiamas, nekaloringas ir neriebus ir tuo pačiu nekasdienis.

Ko ir kiek reikia:

50 g juodų spagečių

100 g jūros gėrybių*

30 g grietinės**

20 ml balto vyno

Šiek tiek citrinos sulčių

Prieskonių

* Pagal pageidavimą. Aš šį kartą norėjau išbandyti tokį jūros gėrybių mixą: krevetės, kalmarai, aštuonkojai, midijų mėsa.

**Naudoju 12 % riebumo grietinę. Norint riebiau, ją galima pakeisti riebesne grietine arba grietinėle.

Ką ir kaip daryti:

1. Statome virti spagečius, paruošimas 8-9 minutės.

2. Makaronams verdant į keptuvę su įkaitintu balto vyno, grietinės, citrinos ir prieskonių padažu įdedame jūros gėrybes ir troškiname iki 5 min.

Štai ir viskas :)

Maistinė vertė gaminant pagal šį receptą

1 porcija: 200 g

Kalorijos	302
Riebalai	6
Angliavandeniai	38
Cukrus	1,3
Baltymai	21

Varške įdarytos cukinijos

Porcijos: 2 (po dvi puseles)

Iš esmės pakeitusi savo mitybą išgyvenau labai įdomius jausmus. Viena vertus, maisto pasirinkimas susiaurėjo, nes atkrito daugybė produktų, kurių atsisakiau: bulvės, duona, kiauliena, makaronai, jau nekalbant apie picas, bandeles ir tortus. Žinoma, su saldumynais kova vis dar tęsiasi, bet čia jau atskira tema. Kita vertus, tuo pačiu atradau tiek naujo maisto! Atradau tiek naujų daržovių, kurios visada iki šiol man atrodė neskanios, neįdomios, arba tiesiog „ką su jomis daryti“?

Viena iš jų – cukinija. Mūsų namuose visad būdavo cukinijų, bet aš niekad nebuvau jos valgytojų tarpe. Nejaučiu didelio potraukio labai minkštoms daržovėms, ypač kai iškepus jos pasidaro tokios minkštos ir slidžios, kažkuo primena grybus. O iš grybų pripažįstu tik voveraites, dėl tos pačios priežasties – visi kiti slidūs ir šlykštoki. Taigi, kepti cukinijos minkštimo kol kas nesiryžtu, kad netektų nusivilti, bet atradau kitą būdą. Tai tobulas patiekalas, nes:

• Labai sotus;

• Labai paprastas ir pigus pagaminti;

• Tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ko ir kiek reikia:

1 cukinija, žalioji arba geltonoji

180 g varškės*

1 kiaušinis

1 skiltelė česnako

Prieskoniai

Krapai

Truputis citrinų sulčių

10 ml aliejaus kepimui (valgomasis šaukštas)

*Valgau tik liesą varškę, tačiau šis patiekalas ir taip yra labai dietinis, tad manau ramiai galite imti ir 9% riebumo varškę.

Originaliame recepte yra tarkuoto sūrio, tačiau mano galva tai tik papildomi riebalai, tad apsieinu be jo.

Ką ir kaip daryti:

1. Cukiniją perpjauti per pusę įstrižai ir tada dar per pusę išilgai, kad gautųsi 4 puselės.

2. Išskobti cukinijos vidų ir jį smulkiai supjaustyti. Apibarstyti prieskoniais ir apšlakstyti citrinos sultimis bei 5-8 minutes pakepinti keptuvėje.

3. Į varškę įmaišytį kiaušinį, česnaką, krapus, pakepintą cukinijos minkštimą. Viską sudėti į cukinijų puseles. Kad įdaras nebėgtų pro kraštus, patariu šiuos „laivelius“ sudėti kiekvieną atskirai į foliją.

4. Cukinijas kepti orkaitėje 30-40 minučių, 150-160 laipsnių. Jeigu reikia, pridengti folija.

Maistinė vertė gaminant be sūrio, su liesa varške ir su 500 g sveriančia cukinija

1 porcija: 380 g

Kalorijos	210
Riebalai	9
Angliavandeniai	18
Cukrus	6
Baltymai	23

Baklažanai su pomidorais ir sūriu

Porcijos: 1

Visai neseniai atradau baklažanus. Vėlgi, savo naujų mitybos įpročių dėka. Juokaudama vadinu juos background'ine daržove, kadangi dažniausiai jie patiekiami su kažkuo, kas turi ryškesnį skonį. Ir jie tą skonį tik pabrėžia. Na, bet šešėlis juk irgi svarbus, ar ne? Ypač kai jis slepiasi už sultingų pomidorų ir kaloringojo kietojo sūrio. Pastaruoju metu užsikabliavau ir ant pomidorų, kaip niekad prieš tai. Gal dėl to, kad būtent pomidorai yra tie vieninteliai, kas liečia apdorotas daržoves, kurios nepraranda savo maistingumo.
Bet kuriuo atveju, baklažanai yra super nekaloringi, pomidorai irgi, tad gaminantis šį patiekalą galima sau leisti netaupyti sūrio (bet nepersistenkime).
Labai paprastas patiekalas, bet kokio skonio, mmm... Be to, puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ko ir kiek reikia:
120 g baklažanų
120 g pomidorų
5 g kietojo sūrio, bet kokio*
druskos
1 šaukštas aliejaus kepimui (10 ml)

*Šį kartą mano sūris buvo 345 kcal kaloringumo ir 27 g riebumo


Ką ir kaip daryti:
1. Baklažanus supjaustome griežinėliais, apibarstome druska ir paliekame 10-20 minučių, kad pasišalintų visas jų kartumas.
2. Paruošiame visa kita: pomidorus supjaustome griežinėliais, supjaustome arba sutarkuojame sūrį, įkaitiname keptuvę.
3. Baklažanus nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir kepame, kad truputėlį paskrustų. Svarbu dėti juos į gerai įkaitintą aliejų, kitaip labai daug jo įsigers.
4. Iš pakeptų baklažanų griežinėlių darome bokštelius: baklažas, ant viršaus pomidoras ir sūris. Visus šiuos bokštelius kepame ~180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Folija uždengti nebūtina.

Maistinė vertė

1 porcija: 275 g

Kalorijos	266
Riebalai	19
Angliavandeniai	11
Cukrus	7
Baltymai	10

Dribsnių pusrytis

Porcijos: 1

Pastaruoju metu visur figūruoja puikioji ir sveikoji granola. Bet... man gi atrodo, kad sugaišti tiek laiko pusryčiams (granolos kepimas - nuo 30 minučių iki 2 valandų + paruošimas) yra paprasčiausiai gaila, o ir kalorijų granoloje oi oi oi kiek... (dribsniai+medus+riešutai+visokiausi priedai). Visa tokio gėrio porcija būtų apie 400 kcal, priedo visa cukraus paros norma.
Taigi, aš renkuosi tiesiog dribsnius (sausus, verdamus avižinius, greitesnio ar lėtesnio paruošimo - kokių tik širdis geidžia), tiesiog vaisius arba uogas ir becukrį jogurtą arba pasukas. Čia, žinoma, variacijų visa begalė, tačiau šįkart pasidalinsiu savo mėgstamiausiu variantu.
Apskritai, šis patiekalas yra vienas mano mėgstamiausių (po blynelių, žinoma), nes labai paprasta, labai skanu, labai sveika ir sotu, tik reikia nepamiršti, kad porcijoje nemažai cukraus.

Ko ir kiek reikia:

35 g dribsnių

60 g obuolio

75 g jogurto*

30 g šilauogių

3 g šokoladinių pabarstukų

*Vaisiai ir kai kurie dribsniai ir taip yra labai saldu, tad nuoširdžiai patariu rinktis natūralų jogurtą. Aš, tiesą sakant, jo nemėgstu, bet atradau tobulą variantą - ananasų skonio jogurtą su saldikliais. Saldikliai yra atskira tema, tačiau didžiausias jogurto pliusas - jis labai nekaloringas - tik 35 kcal/100 g. Taigi, rekomenduoju.

Ką ir kaip daryti:

1. Viskas paprasčiau negu paprasta: viską sudėti kaip leidžia fantaziją: į dubenėlį užpilti jogurtu, arba į plokščią lėkštę, arba, kad būtų estetiškiau - sluoksniais sudėti į stiklinę arba desertinį indą.

Maistinė vertė gaminant pagal šį receptą

1 porcija: 200 g

Kalorijos	212
Riebalai	2.7
Angliavandeniai	38.5
Cukrus	17.6
Baltymai	6.7

Purūs „amerikietiški“ blyneliai

Porcijos: 4

Iš viso gaunasi 20 blynelių.

Mano mėgstamiausias „savaitgalio“ maistas – blyneliai. Su jų gaminimu dažniausiai užtrunku, o ir per dažnai juos valgyti nėra pati geriausia idėja, todėl tai paverčiau tam tikru gražiu ritualu. Dievinu ilgus rytus ir pusryčių gaminimą, pusryčių metas apskritai yra mėgiamiausia mano dienos dalis, todėl viskas susidėliojo savaime.

Šitie blyneliai pakankamai kaloringi, tad ir labai sotūs. Pagal receptą iš viso gaunasi apie 20 blynelių, tad 3-4 porcijos. Visas blynų smagumas, kad patiekti juos galima su kuo tik nori. Aš paprastai patiekiu su jogurtru ir vaisių gabaliukais arba uogomis.

Ko ir kiek reikia:

250 g miltų

50 g cukraus*

Žiupsnelis druskos

Šaukštelis kepimo miltelių

Šaukštelis sodos

250 ml kefyro

50 ml aliejaus**

Kiaušinis

*Rekomenduoju blynelius kepti išvis be cukraus. Jeigu jie patiekiami su kažkuo saldžiu (jogurtas, klevų sirupas, pagardintos pasukos), tai saldumo tikrai netrūksta, o ir gaunasi kur kas sveikiau. Juk 50 g cukraus yra visa dienos norma!

Kadangi cukraus nededu, labai mėgstu įpilti šiek tiek migdolų aromato. Jis neturi jokio skonio, bet malonus kvapas sukuria tam tikrą juslinę apgaulę, juk mūsų smegenys didžiąja dalimi skonį suvokia būtent per kvapus.

**Aliejus pilamas tam, kad blyneliai nesviltų, tačiau mano galva 50 ml irgi yra labai daug. Bandžiau kepti su 30, ir viskas gavosi lygiai taip pat puikiai! 10 ml aliejaus – apie 90 kalorijų ir 10 g riebalų.

Ką ir kaip daryti:

1.       Sumaišyti sausus produktus: miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius.

2.       Atskirame inde sumaišyti sodą, kefyrą ir aliejų. Pilti palaipsniui ir labai gerai išmaišyti.

3.       Trečiame inde suplakti kiaušinį, tada jį perpilti į antrą indą su kefyru ir soda.

4.       Viską atsargiai supilti į sausąją masę ir labai gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Aš linkusi palikti tešlą pastovėti 5-10 minučių, tada ji pasidaro vientisesnė ir pati „susiguli“.

5.       Kaip kepti, tikriausiai pasakoti nereikia :) aš apverčiu blynelius po du kartus, ir kepu forminėje blynelių keptuvėje (čia toks pedantiškas variantas nemėgstantiems beformių blynų).

Maistinė vertė gaminant be cukraus ir su 30 ml aliejaus

1 porcija: 100 g

Kalorijos	216
Riebalai	7
Angliavandeniai	33
Cukrus	1.6
Baltymai	6.6